Které rybí maso má větší přínos pro zdraví?

Sladkovodní ryby, jako kapr, pstruh nebo sumec, jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, které podporují regeneraci svalů po fyzické námaze, posilují imunitní systém a pomáhají tělu vytvářet důležité enzymy. Kromě toho jsou bohaté na vitamíny, jako například vitamín B12, který je nezbytný pro tvorbu červených krvinek. 

Na druhou stranu mořské ryby, jako losos nebo makrela, obsahují vyšší množství omega-3 mastných kyselin, které mají pozitivní vliv na zdraví srdce, podporují činnost mozku a zmírňují záněty v těle. Dále bývají bohatší na obsah minerálů, jako fosfor, selen a jód. Ty hrají klíčovou roli v metabolismu a zdraví štítné žlázy. Nelze tedy jednoznačně říct, která varianta je lepší – každá má své výhody. Sladkovodní ryby jsou však obvykle cenově dostupnější a čerstvější, zejména pokud pocházejí z místních zdrojů. Koupí kapra z místního rybníka tak získáte kvalitní a hodnotnou superpotravinu, která obohatí vaši stravu.

Co je lepší pro vaši kuchyni?

Kritérium Sladkovodní ryby Mořské ryby
Chuť a textura Měkčí, jemnější chuť (např. kapr, pstruh) Silnější, výraznější chuť (např. losos, tuňák)
Bílkoviny Méně bílkovin (kapr cca 18 g bílkovin/100 g) Více bílkovin (tuňák až 22 g/100 g)
Tuky a omega-3 Méně zdravých tuků Více omega-3, skvělé pro srdce (losos, makrela)
Vitamíny a minerály Méně jodu a vitamínu D Více jódu, vitamínu D
Riziko kontaminace Nižší riziko Vyšší riziko (zejména u tuňáka)
Cena za kilo Obvykle levnější (cca 100–200 Kč/kg, záleží na druhu a sezóně) Obvykle dražší (cca 300–600 Kč/kg, záleží na druhu a původu, např. losos, tuňák)
Náročnost přípravy Snadná příprava, časté způsoby: grilování, pečení, smažení Mořské ryby (např. tuňák) mohou vyžadovat více zkušeností, některé druhy jsou skvělé na gril nebo do sushi

 


Kam dál?

ÚPRAVY RYB (1):
KUCHYŇSKÁ PŘÍPRAVA RYBÍHO MASA

Nejen správná příprava, ale i způsob čištění ryby ovlivňuje celkový zážitek z jídla. Zejména pokud jde o mražený kousek. Pokud chcete mít stejně kvalitní jídlo jako v předních restauracích, čtěte dál a staňte se mistrem v úpravě ryb.

ÚPRAVY RYB (2):
TEPELNÉ ÚPRAVY, KTERÉ OKOUZLÍ VAŠE CHUŤOVÉ POHÁRKY

Koupili jste si čerstvou rybku, pečlivě ji očistili od šupin, vykuchali a naporcovali. Teď před sebou máte šťavnatý plátek syrového masa, připravený na další fázi. Jak tedy dosáhnout toho, že z něj vytvoříte skutečnou delikatesu? Pokračujte ve čtení...

KDE NAKOUPÍTE RYBY A VÝROBKY?

Tento web využívá cookies

Náš web není žádný malý rybníček. A aby zde vše fungovalo a my vám mohli přinášet ty nejlepší úlovky, používáme soubory cookies. Rozpoznáme, po čem vaše rybářské srdce touží a nebudeme vás při lovu zbytečně rušit reklamou, která vás nezajímá. Nahoďte prut správným směrem, nastavení můžete kdykoliv změnit. Více informací

Nastavení cookies

Vaše soukromí je důležité. Můžete si vybrat z nastavení cookies níže. Více informací