Rybí magazín

Přinášíme vám hlubší pohled na to, jak mohou současné podmínky vod ovlivnit kvalitu rybího masa. Ryby jsou bezesporu důležitou součástí vyvážené stravy, ale klíčové je zajistit, aby byly konzumované v optimální kvalitě. Co vlastně jejich kvalitu snižuje?

Prozkoumejte svět ryb prostřednictvím poutavých detailů o jejich chování, inteligenci či péči o potomstvo. Přesvědčte se sami o bohatství jejich života.

Šupiny, ploutve a žábry jsou jen některé ze znaků živočichů, kteří považují podvodní svět za svůj domov. Hrdě tím reprezentují genialitu přírody a její schopnost přizpůsobit se. Jakými dalšími způsoby se ryby na tento svět adaptují? 

Podvodní svět skýtá mnohá tajemství, která často zůstávají skrytá našemu povšimnutí. V této minisérii se proto ponoříme do světa ryb a přiblížíme vám, že i zdánlivě jednoduchý živočich může být mimořádně komplexním tvorem. Dnes se pověnujeme tomu, jak se rybám ve vodním ekosystému vlastně žije.

Ryba není jen o filetu. Při její přípravě jde totiž využít úplně všechno – od hlavy až po ocasní ploutev. A co více, využitím celé ryby otevřete dveře novým chutím a texturám. Zkuste ve své kuchyni zaexperimentovat a zároveň být ohleduplnější k naší planetě i vy.

Výlov rybníku je tradice, která nás provází již po staletí. Tyto „rybářské žně“ mají kořeny hluboko v naší kultuře a každý rok přináší radost nejen rybářům, ale také celým místním komunitám. A asi nemusíme zdůrazňovat, jak významný je výlov pro naši regionální kuchyni. Na tuto událost se často chodí dívat i celé vesnice. Málokdo však opravdu ví, co příprava rybníka na výlov obnáší a jak celý proces funguje. Pojďme si ho tedy představit.

Jak poznat, jestli před sebou máte skutečně čerstvou a kvalitní rybu? V praktickém průvodci na následujících řádcích se vám pokusíme na tuto otázku odpovědět. Přečtěte si pár tipů a rad, abyste si byli při další přípravě ryby jistí a nebáli se ji podávat svým hostům, sobě nebo své rodině. Ryba musí být vždy v perfektním stavu! Nedělejte žádné kompromisy.

Krevety, mušle a další mořské plody – součást mnoha tradičních kuchyní po celém světě. Přesto se však stále mnoho lidí obává jejich přípravy. Chcete vědět, jak na ně? Přečtěte si následující řádky a objevte recepty, které vás oslní!

Poznejte kouzlo studené kuchyně a ponořte se do světa přípravy syrových ryb a ryb za studena. Tyto recepty skrývají krásu ve své jednoduchosti, díky které vynikne přirozená chuť rybího masa. Zjistěte, pro jaký druh je vhodná daná technika úpravy, a která ji promění k dokonalosti. Pojďme si představit některé z nich.

Koupili jste si čerstvou rybku, pečlivě ji očistili od šupin, vykuchali a naporcovali. Teď před sebou máte šťavnatý plátek syrového masa, připravený na další fázi. Jak tedy dosáhnout toho, že z něj vytvoříte skutečnou delikatesu? Pokračujte ve čtení a prozkoumejte nejčastější způsoby tepelných úprav ryb, které vám umožní připravit skvělé jídlo.