Treska tmavá (sajda)
Treska tmavá, známá také jako treska pacifická nebo sajda, se vyskytuje v hlubinách Pacifiku. Na rozdíl od tresky obecné má tmavší zbarvení, což není jedinou odlišností mezi těmito rybami. Kromě zbarvení se liší i ve své velikosti. Sajda má menší hlavu a tělo nežli její evropská příbuzná.
Tento druh tresky má také menší játra a větší svaly, což způsobuje, že její maso je tučnější a chutnější. Díky těmto vlastnostem má sajda své specifické místo v kuchyni a je oblíbená u mnoha kuchařů a rybářů zejména v kontinentální části USA a Kanady, ale pochutnat si na ní můžete i u nás.
Proč zařadit tresku tmavou do jídelníčku
Ideální způsob přípravy tresky tmavé je grilování nebo pečení v troubě s použitím kvalitního olivového oleje, bylinek a soli. Tato metoda přípravy udrží její maso šťavnaté. Podávejte ji s různými omáčkami. Hodí se k ní například omáčky z citrusů či bylinek, jelikož umocní chuť a aromatické vlastnosti této zajímavé ryby.
Treska tmavá je také poměrně levná a snadno dostupná ryba, kterou najdete v mnoha obchodech s potravinami a rybářských trzích. Navíc její příprava nezabere moc času. Proto je zařazení tresky tmavé do vašeho jídelníčku skvělým krokem směrem k zdravějšímu stravování.