V rybářství v Chlumci zajišťujeme vše vlastními silami. Chov a zpracování ryb nás baví už dlouhé roky. Za ta léta se ale hodně změnilo a bez moderních technologií by to dnes nešlo. V současnosti využíváme nejlepší a nejefektivnější postupy zpracování, jaké lze u nás mít.
Středobodem toho všeho je náš výrobní závod o celkové ploše 1 000 m2 a právě na jeho pomyslnou prohlídku vás zveme. Víte, jaké všechny procesy tady probíhají?
Jaké kroky zajišťujeme, než jdou ryby do prodeje
- Odšupinování
- Opracování a praní
- Glazování
- Chlazení
- Uzení
- Mražení i rozmrazování
- Vakuování
- Balení a další
Zajímají vás podrobnosti k jednotlivým postupům? Sepsali jsme pro vás kompletní a vyčerpávající popis jednotlivých kroků.
Ryby zpracováváme v souladu s mezinárodními standardy IFS (International Food Standard) a sladkovodní druhy dle české cechovní normy.
Jaké druhy ryb zpracováváme
- Sladkovodní druhy: Kapr obecný, lín obecný, amur bílý, pstruh duhový, tolstolobik bílý, štika obecná a další druhy.
- Mořské druhy: Sleď, makrela, tuňák, mořská štika-hejk-štikozubec obecný, treska obecná, treska tmavá, sajda, losos obecný a růžový, gorbuša aj.
Podívejte se, jak to u nás vypadá
-
Filetování kapra -
Balicí linka pro výrobky do vakua -
Manipulační koš s živou rybou
Chcete se nás na něco zeptat? Napište nám, jsme tu pro vás
